Мука 50 кг Каскад в/с

Новые

Покупая в нашем сервисе он-лайн покупок, Вы приобретаете качественную и вкусную продукцию, также Вы получаете отличное обслуживание, своевременную помощь наших специалистов в решении любых Вашых вопросов. Доставка осуществляется любыми удобными для вас транспортными компаниями. И  самое главное наши цены Вас приятно удивлят.

Подробнее

996 упаковок

539.00 грн

Подробнее

Мука Каскад

   Благодаря нашему совместному сотрудничеству напрямую с заводами производителями, мы предлагаем, Вам муку оптом и в розницу по самой низкой цене

   Мука – основное сырье для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарскими свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую, развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусах и мучных заправках. Она белая, мягкая, приятная на взгляд и на ощупь, вырабатывается из зерна, прошедшего специальное кондиционирование для сохранения питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

   Качество муки определяется рядом показателей: цвет, запах, влажность, наличие примесей, размолом зерна. Но все эти показатели для потребителя остаются «за кадром» и имеют значение для мукомольных предприятий. Самым важным показателем, который влияет на качество готового продукта из муки, является количество и качество клейковины.

   Что же такое клейковина? Клейковина — это понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах пшеницы. Содержание клейковины в муке является фактором, определяющим такие характеристики теста как эластичность и упругость при смешивании с водой, и служит одним из критериев определения качества муки.

Клейковина делится на 3 группы.

  • 1 группа – 45 – 75 – хорошая, упругая;
  • 2 группа – 80 – 100 – удовлетворительно слабая;
  • 3 группа – 105 – 120 – неудовлетворительно слабая.

Подпишись на рассылку | узнавай об акциях первым: